CERRADO
Para la elaboración de la carta, se han seguido las recetas más tradicionales de la región de Cantón, donde triunfan los platos cocinados al vapor, las verduras frescas y los dim sum con suaves rellenos. Pero, además, no podían faltar los típicos dai pai dong, o puestos de comida ambulantes, donde pueden verse los patos laqueados colgados de sus toldos y escaparates y donde pedir carnes asadas es tradición.
Hoy, la propuesta gastronómica da un salto de calidad, incorporando, además, unos deliciosos cócteles cuyo recetario ha sido elaborado por un prestigioso coctelero coreano, servidos en divertidos vasos con formas como pandas o jarrones chinos; y unos dim sum con tintas vegetales de colores y exquisitos rellenos como carne de cerdo caramelizada o langostinos con espárragos verdes, entre otros.
NUESTRA CARTA
Nuestra carta se caracteriza por su versatilidad y variedad en sus platos, que se renuevan por temporadas pero siempre respetando la tradición y las recetas de Cantón al mismo tiempo que se adapta a todas las dietas (vegetariana, vegana, sin gluten…) y todos los gustos.
Para la elaboración de los dimsum, contamos con un obrador que elabora de manera artesanal y a diario estas deliciosas masas de colores rellenas con ingredientes frescos del día. Desde allá se entregan directamente a nuestras cocinas de Hong Kong 70 y Hong Kong 70 in Chinatown para darles el toque final y cuidar su presentación.
BEBIDAS
En Hong Kong 70 nos proponemos guiarte por la gastronomía china en todos sus aspectos, también en las bebidas. Por ello, podrás encontrar en nuestra carta, algunas bebidas de importación como cervezas, licores y cócteles cuyo recetario nos llega de la mano de Corea, con aromas florales y sabores cítricos de frutos como el litchi o el yuzu. Todos ellos, presentados en una vajilla que se encarga de completar la experiencia.
Déjate asesorar por nuestro experto coctelero y nuestra preparada plantilla para saber cómo combinarlos con nuestros platos y postres.
