Este proyecto abrió sus puertas en 2019 para traer a la calle Toledo de Madrid un espacio diferenciado en varios ambientes pero con un propósito común: traer a Madrid las recetas tradicionales de Hong Kong, cuna asiática de la gastronomía china.

Este restaurante no solo ofrecía los platos más representativos de la provincia de Cantón, sino también un espacio separado en dos plantas e inspirado, en la parte superior, en una sala de juego china de los años 70 y en un tradicional puesto de comida callejera o dai pai dong desde dónde podías ver cómo cocinaban los platos a través de los patos laqueados colgados que decoraban el escaparate. En la parte inferior, una jaula de pájaros gigante que funcionaba como espacio reservado recibía a los comensales y, una sala estilo cueva a ladrillo visto, ofrecía un ambiente íntimo gracias a su luz tenue y a los neones que decoraban su pared principal. Esta planta, por su parte, se inspiraba en un teatro chino vintage. De ahí sus jaulas de pájaros y las cortinas de flecos que adornaban los arcos de medio punto del techo.

La marca de la casa era su apuesta por una gastronomía 100% cantonesa, a la manera más tradicional y elaborada por chefs autóctonos y especializados en este tipo de cocina. En la carta, una amplia variedad de entrantes como el Won Ton o los rollitos de primavera, arroces y tallarines con verduras, carnes y mariscos, dim sums rellenos al vapor, verduras frescas del mismo día y, la especialidad de la casa, los asados de carne como el Pato Hong Kong Style, los torreznos o el delicioso char siu.

Actualmente, este local se encuentra cerrado y el restaurante se ha trasladado a Usera bajo el nombre de Hong Kong 70 in Chinatown, donde sigue ofreciendo la auténtica cocina cantonesa en un nuevo espacio adaptado a su público.

INFLUENCIAS

Hong Kong 70 nació con el propósito de continuar con el legado de la cocina cantonesa tradicional, trayendo a Madrid una experiencia auténtica y fiel a sus raíces. Si bien es cierto que en España hace tiempo que triunfan los restaurantes chinos, estos no reflejan la amplia variedad gastronómica que ofrece el país ni preservan en sus platos sus recetas típicas y más tradicionales. Por ello, el restaurante no solo apostó por traer a Madrid el legado gastronómico de la cocina cantonesa, sino también ambientar su espacio en Hong Kong y en concreto, en la época de los años 70, década de esplendor de su tradición culinaria y también de su cultura.